pumpa Erisseri

pumpa Erisseri

Jag älskar ödmjuk traditionell mat. De flesta av dem är fyllda med hälsosamma ingredienser som är näringsrika från alla vinklar. Jag befann mig sugen på hälsosam måltid häromdagen, och denna pumpa erissery hände. Den är full av godhet från pumpa och grönt gram. Balansen mellan pumpa, grönt gram och kokosnöt är ren perfektion!i sin mycket grundläggande form är Erissery, den traditionella maträtten från Kerala (södra Indien), gjord med en kombination av grönsaker och kokosnöt. Du hittar olika varianter av detta recept över hela staten. Kombinationen med pumpa och grönt gram är min favorit.

pumpa Erisseri

pumpa Erisseri
Fortsätt läsa
Prep tid10 minuter
koktid20 minuter
Total Tid30 minuter

ingredienser

  • 2 koppar pumpa, tärnad
  • Portugals kopp grönt gram (du kan också använda torkade röda bönor)
  • 1 tsk hackad vitlök
  • Portugals tsk mald gurkmeja
  • Portugals kopp riven kokosnöt
  • 1-2 små gröna chili
  • Scorpion tsk kumminfrön
  • salt till smak

för härdade kryddor

  • 2tbsp olja
  • 1tsp senapsfrön
  • 1 stora schalottenlök, finhackad
  • 2 torkade röda chili, uppdelade i små bitar
  • 2tbsp riven kokosnöt (tillval)
  • 1 kvist curryblad

instruktioner

  1. placera pumpa, grönt gram, mald gurkmeja, malet vitlök och tillräckligt med vatten i en tryckkokare. Tryckkock för 5-6 visselpipor. När trycket har svalnat, öppna det och mosa pumpan lätt med en stor sked. Avsätta.
  2. lägg samtidigt riven kokosnöt, gröna chili och kumminfrön i skålen på en matprocessor. Tillsätt tillräckligt med vatten och bearbeta till en jämn pasta. Avsätta.
  3. överför kokad pumpa till en stor panna. Placera den på medelhög värme. Tillsätt jordkokosnöt till pumpa. Rör om väl. Tillsätt lite vatten om blandningen är för tjock. Krydda med salt. Täck, koka, i 3-4 minuter. Ta bort från lågan.
  4. värm under tiden olja i en stekpanna. Splutter senapsfrön. Tillsätt schalottenlök, torkade röda chili, kokosnöt (om du använder) och curryblad. Stek, rör om ibland tills schalottenlök blir gyllenbrun. Ta bort från värme.
  5. Lägg till tempererade kryddor till pumpa erissery. Blanda väl. Servera varmt med ris.

anteckningar

Du kan ersätta grönt gram med torkade röda bönor eller adjukibönor
medan du tempererar kan du också lägga till 2 msk riven kokosnöt . Det lägger till en crunch till curry.

Nutrition Information

Yield

5

Serving Size

1
Amount Per ServingCalories 184Total Fat 10gSaturated Fat 4gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 6gCholesterol 0mgSodium 48mgCarbohydrates 22gFiber 5gSugar 10gProtein 4g

Pumpkin Erisseri

Pumpkin Erisseri

Like this mathanga erissery recipe? Then join Nish Kitchen on Facebook, Pinterest, Instagram and YouTube. Don’t forget to check out more Kerala recipes:

  • AVI Avi
  • Sambar
  • Varutharacha Sambar
  • Olan eller aska kalebass i kokosmjölk
  • ananas Pachadi
  • rödbetor Pachadi
  • Kalan
  • Olan eller aska kalebass i kokosmjölk

pumpa erisseri

pumpa erisseri

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.