pastafrola argentyński przepis, historia:

kilka dni temu moja partnerka Paulina postanowiła wzbogacić ten wspaniały przepis ten skromny przepis, uwielbiam przedstawiać wam przepisy innych gastronomii świata, co jeśli… bardzo znane przepisy, takie jak ten przypadek, podnieść rękę Na/La [email protected], który nie zjadł kawałek pastafrola z mate…

Pastafrola jest jednym z najbardziej typowych ciast w Argentynie. Bardzo często kupuje się go w piekarni, aby zabrać do domu przyjaciół lub rodzinę i podzielić się nim podczas maty.

są tacy, którzy twierdzą, że jego pochodzenie jest Szwajcarskie, kreolska wersja Linzer Torte. W rzeczywistości jest estetycznie podobna do tego ciasta, ale tylko to. Inna wersja mówi, że jest pochodzenia włoskiego. Pewne jest to, że słowo Pastafrola pochodzi od makaronu Frolla, włoskiego sposobu nazywania ciasta bryzą.

Uwaga: najbardziej tradycyjnym nadzieniem jest pigwa, ale można ją zrobić z prawie każdego kolejnego słodkiego ziemniaka (słodkie ziemniaki), guawy, dulce de leche …

Pastafrola, składniki:

do ciasta:

150g. smalec o temperaturze pokojowej (masło)

150 g cukru

2 jajka

300 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia (proszek do pieczenia, 1 O )

Skórka z 1 cytryny (tylko żółta część, nie trzeć białej-za gorzką)

1 cucharaditadita esencja wanilii płynna.

do nadzienia:

600 gramów pigwy

2 cditas. Porto lub inny Likier (opcjonalnie)

woda (wymagana ilość)

Pastafrola, przygotowanie:

ubij smalec ( masło ) w temperaturze pokojowej z cukrem, aż będzie dobrze przymocowany.Idź, dodając jajka pojedynczo. Ubij, aby dobrze się połączył.Obejmują esencję waniliową i skórkę z cytryny.Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Od tego momentu nie pracujemy już z trzepaczką,ale z łopatką. Połącz kawałek po kawałku, aż będzie gładkie, wilgotne ciasto.Umieść ciasto między dwiema foliami i rozwałkuj większym kijem niż forma, której będziemy używać. Ma to dwa cele: pierwszym z nich jest rozwałkowanie ciasta bez dodawania większej ilości mąki, aby było dobrze wilgotne. Kiedy to ciasto ma cięższą mąkę, okazuje się twarde. Po drugie, zimno dociera wszędzie do ciasta, chłodząc je.Doprowadzić ciasto do lodówki (można złożyć) przez co najmniej pół godziny. Jeśli więcej, tym lepiej.Rozłóż ciasto na kamieniu nazębnym i dobrze zabezpiecz krawędzie. Jeśli zrobiono jakąś dziurę, co jest powszechne, nic się nie dzieje, można ją zamknąć kawałkiem ciasta. Zarezerwuj ciasto do dekoracji.Umieść pokrojone cukierki w rondlu na średnim ogniu z likierem i pół szklanki wody. Mieszając, aż anulujesz cukierki. Wodę należy dodawać stopniowo, aby nie przechodziła. Ile będzie zależeć od tego, jakiego rodzaju słodyczy użyjemy. Cukierki powinny pozostać wolne od grudek, aby były gładkie po włożeniu do kamienia nazębnego. Ale nie musi pozostać bardzo płynny.Połóż cukierki na cieście.Dekoracja: dodaj więcej mąki do pozostałego ciasta ,aby można je było przetwarzać (podobnie jak dekoracja, nie jest już tak ważne, aby była wilgotna). Rozłóż na posypanym mąką stole i pokrój paski o wymiarach 1 cm. Połóż paski na cukierku, tworząc kratkę, przypnij je do krawędzi. Uwaga! paski okazują się bardzo słabe, więc najlepiej jest je zwinąć (jak spirala), zabezpieczyć jedną krawędź i rozwinąć do drugiej krawędzi.Przynieś pastafrol do piekarnika 180ºC przez około 40 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się złotobrązowe. Nie ma potrzeby, aby forma była rozmazana, wychodzi idealnie.Ważne: bardzo ważne jest, aby ciasto całkowicie ostygło przed krojeniem, ale cukierki będą pozbawione konsystencji i spadną… trochę cierpliwości!Prezentacja: tradycyjny sposób cięcia go w trójkąty, jeśli jest to wysoka pastafrola, tak jak ja. Również na małych kwadratach, jeśli jest to cienka i duża pasta.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.