Pompoen Erisseri

Pompoen Erisseri

i love humble traditional food. De meeste van hen zitten vol met gezonde ingrediënten die vanuit alle hoeken voedzaam zijn. Ik snakte laatst naar een gezonde maaltijd, en toen gebeurde er een pompoensoep. Het is vol goedheid van pompoen en groene gram. De balans tussen pompoen, groene gram en kokosnoot is pure perfectie!

in zijn basisvorm wordt Erissery, het traditionele gerecht uit Kerala ( Zuid-India), gemaakt met een combinatie van groenten en kokosnoot. Je vindt verschillende variaties van dit recept in de staat. De combinatie met pompoen en groene gram is mijn favoriet.

Pumpkin Erisseri

Prep Time 10 minutes
kooktijd20 minuten
totale Tijd30 minuten

ingrediënten

  • 2 kopjes pompoen, in blokjes gesneden
  • ½ kop groene gram (U kunt ook gedroogde rode bonen gebruiken)
  • 1 ½ theelepel gehakte knoflook
  • ½ theelepel gemalen kurkuma
  • ¾ kop geraspte kokosnoot
  • 1-2 kleine groene pepers
  • ½ theelepel komijnzaad
  • zout tot smaak

voor gehard specerijen

  • 2tbsp olie
  • 1tsp mosterdzaad
  • 1 grote sjalotten, fijngehakt
  • 2 gedroogde rode pepers, in kleine stukjes gebroken
  • 2tbsp geraspte kokosnoot (facultatief)
  • 1 takje kerrieblaadjes

instructies

  1. pompoen, groene gram, gemalen kurkuma, gehakte knoflook en voldoende water in een snelkookpan plaatsen. Kook onder druk voor 5-6 fluitjes. Wanneer de druk is afgekoeld, open het en pureer de pompoen licht met een grote lepel. Zet opzij.plaats ondertussen geraspte kokosnoot, groene pepers en komijnzaad in de kom van een keukenmachine. Voeg voldoende water toe en verwerk tot een gladde pasta. Zet opzij.breng de gekookte pompoen over in een grote pan. Plaats het op middelhoog vuur. Voeg gemalen kokosnoot toe aan pompoen. Roer. Voeg een beetje water toe als het mengsel te dik is. Breng op smaak met zout. Dek af, kook 3-4 minuten. Verwijder uit de vlam.Verhit ondertussen olie in een koekenpan. Splutter mosterdzaad. Voeg sjalotten, gedroogde rode pepers, kokosnoot (indien gebruikt) en kerrieblaadjes toe. Bak, af en toe roeren, tot sjalotten goudbruin worden. Verwijder van het vuur.
  2. voeg gehard kruiden toe aan pompoen erissery. Meng goed. Serveer warm met rijst.

noten

u kunt groene gram vervangen door gedroogde rode bonen of adjuki bonen
tijdens het temperen kunt u ook 2 el geraspte kokosnoot toevoegen . Het voegt een crunch toe aan de curry.

Nutrition Information

Yield

5

Serving Size

1
Amount Per ServingCalories 184Total Fat 10gSaturated Fat 4gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 6gCholesterol 0mgSodium 48mgCarbohydrates 22gFiber 5gSugar 10gProtein 4g

Pumpkin Erisseri

Pumpkin Erisseri

Like this mathanga erissery recipe? Then join Nish Kitchen on Facebook, Pinterest, Instagram and YouTube. Don’t forget to check out more Kerala recipes:

  • Avi Avi
  • Sambar
  • Varutharacha Sambar
  • Olan of As Pompoen in Kokosmelk
  • Ananas Pachadi
  • rode Biet Pachadi
  • Kalan
  • Olan of As Pompoen in Kokosmelk

pompoen erisseri

Pompoen erisseri

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.