Pastafrola Argentijns recept, geschiedenis:

een paar dagen geleden besloot mijn collega Paulina om dit nederige recept te verrijken met dit geweldige recept, Ik hou ervan om recepten uit andere keukens van de wereld te presenteren, dat als… zeer bekende recepten zoals dit geval, dat de hand van de/de [email protected] die niet heeft gegeten een stuk pastafrola met mate…

Pastafrola is een van de meest typische cakes in Argentinië. Het is heel gebruikelijk om het in een bakkerij te kopen om mee naar huis te nemen met vrienden of familie en het te delen op het moment van partner.

Er zijn mensen die zeggen dat de oorsprong Zwitsers is, een Creoolse versie van de Linzer Torte. De realiteit is dat het esthetisch lijkt op deze taart, maar alleen dat. Een andere versie zegt dat het van Italiaanse oorsprong is. Wat zeker is, is dat het woord Pastafrola afkomstig is van Pasta Frolla, de Italiaanse manier om deeg breeze te noemen.

opmerking: de meest traditionele vulling is deze, kweepeer, maar het kan worden gemaakt met vrijwel elke consistente zoete: zoete aardappel (zoete aardappelen), guave, dulce de leche…

Pastafrola, ingrediënten:

voor het deeg:

150g. boter bij kamertemperatuur ( boter )

150g. suiker

2 eieren

300g. bloem

1 theelepel bakpoeder ( bakpoeder, 1 )

schil van 1 citroen (alleen het gele deel, niet om het Witte te raspen, met dat bittere )

1 cucharaditadita van vanilleessence liquid.

voor de vulling:

600 gr. van kweepeergelei

2 theelepel port of andere likeur (facultatief)

Water (vereiste hoeveelheid)

Pastafrola, bereiding:

klop boter bij kamertemperatuur met suiker tot goed unida.Ir voeg de eieren een voor een toe. Beat om er een goede van te maken.Voeg vanille-essence en citroenschil toe.Voeg de gezeefde bloem toe met het bakpoeder. Vanaf dit moment werken we niet meer met klopper maar met spatel. Voeg beetje bij beetje toe tot er een glad en vochtig deeg overblijft.Leg het deeg tussen twee films en stretch met een stok groter dan de mal die we gaan gebruiken. Dit doen heeft twee doelen: de eerste is om het deeg uit te rekken zonder meer bloem toe te voegen, zodat het goed vochtig is. Als dit deeg te veel bloem bevat is het hard. De tweede is om de kou alle delen van het deeg te laten bereiken, door het te koelen.Breng het deeg minstens een half uur in de koelkast (kan worden opgevouwen). Als het meer is, is het beter.Leg het deeg op de pan en zet de randen goed vast. Als er een gat is gemaakt, wat gebruikelijk is, is het goed, het kan worden bedekt met een klein stukje deeg. Reserve deeg voor decoratie.Plaats de gesneden zoet in een pot op middelhoog vuur met de drank en een half glas water. Roer tot het snoepje los is. Je moet beetje bij beetje water toevoegen, zodat het niet passeert. Hoeveel hangt af van het snoep dat we gebruiken. Het moet een zoet zonder klontjes zijn, zodat het glad is wanneer het in de pan wordt gezet. Maar het moet niet te vloeibaar zijn.Leg het Zoet op het deeg.Decoratie: voeg meer bloem toe aan het overgebleven deeg om het te kunnen verwerken(net als de decoratie, het is niet meer zo belangrijk dat het nat is). Strek het op de met bloem bestoven toonbank en snijd stroken van 1cm.CA. Plaats de reepjes op het snoep vormen een rooster, zet ze vast aan de randen. Voorzichtig! de strips zijn erg zwak, dus het is het beste om ze te rollen( als een spiraal), beveiligen een rand en rol ze uit naar de andere rand.Leg de pastafrola ongeveer 40 minuten in een oven van 180ºC of tot het deeg er goudgeel uitziet. De mal hoeft niet te worden ingevet, het komt er perfect uit.Belangrijk: het is essentieel dat de taart volledig wordt afgekoeld voordat het wordt gesneden, anders zal de zoete zonder consistentie zijn en zal vallen… een beetje geduld!Presentatie: de traditionele manier om het te snijden is in driehoeken, als het een hoog gebak zoals degene die ik heb gemaakt. Ook in kleine vierkantjes, als het een pastafrola dun en groter.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.