En Klassisk Minestrone Suppe lastet med grønnsaker, bønner, pasta og smakfull tomat buljong. Server med en skje med basilikumpesto, parmesan og grillet brød.

Det er som hver uke jeg legger ut en ny suppe eller lapskaus oppskrift! Men hvis jeg er ærlig, er minestrone øverst på min favoritt supper liste. Hvis jeg er på en lokal coney og det er på menyen, er det min go-to. Alle de grønnsaker og sporadisk pasta svømmer i en lett og smakfull tomatbuljong. Minestrone er sunt og hjertelig og så trøstende.

hvordan lage den perfekte gryten med minestronsuppe:

etter min mening må det være en perfekt balanse mellom grønnsaker til pasta til buljong. Hver skje skal ha litt av alt, men være litt annerledes enn den før den. Og det bør være toppet med basilikum pesto! Det legger til dette friske urteagtige laget som bare gjør det mer deilig.

jeg har laget denne suppen ganske mange ganger til jeg fikk det akkurat. Før det hadde heller ikke nok grønnsaker eller det var ikke nok kjøttkraft. Det har vært en prosess. Med det sagt ikke bli for overrasket når du vurderer ingrediensene som det ser ut som en lang liste. Og jeg lover deg, mest av alt arbeidet er egentlig alt i prepping, men etter alt dette kommer denne suppen sammen ganske enkelt og om en time.

For Å Lage Denne Klassiske Minestrone Suppe oppskriften Trenger Du:

  • olivenolje
  • gulrøtter
  • zucchini
  • gul løk
  • hvitløk
  • kosher salt
  • tomatpasta
  • italiensk krydder
  • gnidd salvie
  • tørket timian
  • tomatsaus
  • terninger tomater (hermetisert)annellini bønner (hermetisert)
  • mørk rød nyre bønner (hermetisert)
  • kutt grønne bønner (frosset-ingen grunn til å tine)
  • tørket kort pasta (som cavatelli eller orecchiette)
  • fersk spinat

Legg til 2 ts olivenolje i en stor nederlandsk ovn, legg deretter til 3 terninger (korte) selleri stilker, 2 terninger gulrøtter, 1 middels terninger gul løk, 1 terninger squash og 4 fedd hakket fersk hvitløk med en sjenerøs klype kosher salt.

Rør, dekk og kok i 10 til 15 minutter eller til grønnsakene er myke.

neste legg i 1 (6 unse) kan tomatpasta med 1 ss italiensk krydder, 1/2 ts tørket timian og 1/2 ts gnidd salvie. Rør og kok 1 minutt.

legg deretter i 1 (8 unse) kan tomatsaus, 1 (15 unse) kan terninger tomater og 2 quarts (8 kopper) lav natrium kylling kjøttkraft.

Til Slutt, legg i 1 (15 unse) kan hver av drenert og skylt røde nyre bønner og cannellini bønner, 2 kopper (frosne) terninger grønne bønner og 1 laurbærblad.

Rør godt for å kombinere, dekke til og øke varmen til høy og kok opp.

når koking, redusere varmen til småkoke og legge i 6 ounces kort pasta, som cavatelli eller orecchiette.

Smør suppen med lokket skjevt i 30 minutter, rør av og til, og pass på at pastaen ikke holder seg til bunnen av potten.

når pastaen er kokt, hogge opp 3 generøse håndfuller av spinat (fjern og kast stilker) og legge det inn i potten av suppe.

den varme suppe vil nesten umiddelbart wilt spinat. Husk også å fjerne og kaste løvbladet.

når spinat har visnet, krydre med 1-1 / 2 til 2 ts kosher salt og masse nykvernet sort pepper – mer eller mindre å smake.

nå er denne fargerike klassiske minestronesuppe klar til å bli servert.

Øse suppe i brede grunne boller og topp med en porsjon basilikum pesto og litt fersk revet parmesanost.

I fjor sommer lagde jeg en gruppe basilikumpesto og frøs den i isbitbrett. Jeg trakk ut noen kuber i begynnelsen av å lage suppen (for de som lager denne suppen hjemme, gjør dette noen timer på forhånd) og de ble tint om noen timer.

jeg elsker denne suppen fordi den er så smakfull og som jeg nevnte før, er den hjertelig og lastet med bønner, grønnsaker og pasta. Basilikum pesto legger en frisk punch til denne suppen som er utrolig.

Like utrolig er et stykke grillet ciabatta.

Nyt! Og hvis du gir Denne Klassiske Minestrone Suppe oppskrift en prøve, gi meg beskjed! Ta et bilde og tag meg på twitter eller instagram!

Forberedelsestid20 minutter
Total Tid1 time 5 minutter

Ingredienser

  • 2 ts olivenolje
  • 3 korte stilker selleri, terninger
  • 2 gulrøtter, terninger
  • 1 squash, terninger
  • 1 medium gul løk, terninger
  • 4 fedd hvitløk, hakket
  • Kosher Salt
  • 1 (6 unse) Kan Tomatpasta
  • 1 ss italiensk krydder
  • 1/2 Teskje gnidd sage
  • 1/2 ts tørket timian
  • 1 (8 unse) 1 (15 unse) kan terninger tomater
  • 2 quarts (8 kopper) lav natrium kylling buljong eller grønnsaksbuljong hvis vegetarianer
  • 1 (15 unse) kan cannellini bønner, drenert og skyllet
  • 1 (15 unse) kan mørk rød nyre bønner, drenert og skyllet
  • 2 kopper kutte grønne bønner (frosset-ingen grunn til å tine)
  • 6 unser tørket kort pasta (som cavatelli 3 håndfuller (omtrent 3 kopper) fersk spinat (ikke baby), grovhakket

for servering:

  • basilikum pesto
  • fersk revet parmesanost
  • skiver av grillet brød, som ciabatta

Instruksjoner

  1. i en stor nederlandsk ovn tilsett olivenolje, terninger selleri, gulrøtter, løk, squash og hvitløk med en sjenerøs klype kosher salt.
  2. Rør, dekk og kok i 10 til 15 minutter eller til grønnsakene er myke.
  3. Neste legg til tomatpastaen, italiensk krydder, tørket timian og gnidd salvie. Rør og kok 1 minutt.
  4. legg i tomatsaus, terninger med tomater (og juice), kyllingbuljong med lavt natriuminnhold, røde nyrebønner, cannellinibønner, (frosne) kutte grønne bønner og 1 løvblad.
  5. Rør godt for å kombinere, dekke og øke varmen til høy og kok opp.
  6. når du har kokt, reduser varmen til å simre og legg i 6 gram kort pasta, som cavatelli eller orecchiette. Småkoke suppen på middels lav til lav varme witht lide skjev i 30 minutter. Rør av og til, pass på at pastaen ikke holder seg til bunnen av potten.
  7. når pastaen er kokt, hakk opp 3 sjenerøse håndfuller spinat (fjern og kast stengler) og legg det i gryten med suppe. Rør til visnet.
  8. Fjern og kast laurbærbladet. Smak til med salt og sort pepper. For meg målte jeg 1-1 / 2 ts kosher salt og en heaping 1/4 ts sort pepper. Jeg øyeeplet svart pepper fordi det er freshy bakken.
  9. Øse suppe i brede grunne boller og topp med en porsjon basilikum pesto og litt fersk revet parmesanost.
  10. Server med grillet brød eller suppe kjeks.

Næringsinformasjon:

8

Serveringsstørrelse:

1 generøs kopp
Mengde Per Porsjon:Kalorier: 189totalt Fett: 3gmettet Fett: 0gTrans Fett: 0gumettet Fett: 1gCholesterol: 1mgsodium: 657mgkarbohydrater: 34gFiber: 8gsukker: 7gProtein: 11g

disse tallene inkluderer ikke basilikumpesto, parmesan eller grillet brød.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.