Pastafrolaアルゼンチンのレシピ,歴史:

数日前、私の同僚パウリーナは、この偉大なレシピでこの謙虚なレシピを豊かに.. この場合のような非常におなじみのレシピ,それは手を発生させます/アルゼンチン@それは仲間とpastafrolaの作品を食べていません…

パスタフロラは、アルゼンチンで最も典型的なケーキの一つです。 友人や家族と一緒に家に持ち帰り、仲間の時にそれを共有するためにパン屋でそれを購入することは非常に一般的です。

その起源はスイス、Linzer Torteのクレオール版であると言う人がいます。 現実には、それは審美的にこのケーキに似ていますが、それだけであるということです。 別のバージョンでは、それはイタリアの起源であると言います。 確かなのは、Pastafrolaという言葉は、生地の風を呼び出すイタリアの方法であるPastafrollaから来ているということです。

注:最も伝統的な充填は、この1つ、マルメロですが、それは実質的に任意の一貫した甘いで作ることができます:サツマイモ(サツマイモ)、グアバ、dulce de leche。..

パスタフロラ、材料:

生地のための:

150g。 室温でバター(バター)

150g.砂糖

2卵

300g.小麦粉

ベーキングパウダー小さじ1(ベーキングパウダー、1)

1レモンの皮(黄色の部分だけで、白をすりおろすのではなく、その苦いことによって)

バニラエッセンス液体の1cucharaditadita。

充填のための:

600gr。 マルメロゼリーの

小さじ2。 ポートまたは他のリキュール(オプション)

水(必要量)

Pastafrola、準備:

よくなるまで砂糖と室温でバターを打ちますunida.Ir 卵を一度に1つずつ追加します。 それは良いものにするためにビート。バニラエッセンスとレモンの皮を追加します。ふるいにかけた小麦粉にベーキングパウダーを加えます。 この瞬間から、私たちはもはやビーターではなく、スパチュラで動作します。 滑らかでしっとりとした生地が残るまで少しずつ参加してください。二つのフィルムの間に生地を入れ、我々が使用しようとしている金型よりも大きな棒で伸ばします。 これを行うには二つの目標があります: 最初は、小麦粉を加えずに生地を伸ばすことで、よく湿っています。 この生地はあまりにも多くの小麦粉を持っているとき、それは難しいです。 第二は、それを冷凍することによって、寒さが生地のすべての部分に達するようにすることです。生地を冷蔵庫に持ってきて(折り畳むことができます)、少なくとも半分の時間。 それがもっとあれば、それはより良いです。生地を鍋に置き、端をよく固定します。 一般的な穴が作られていれば、それは大丈夫です、それは生地の小さな部分で覆うことができます。 装飾のための生地を予約する。酒と水の半分のガラスと中火で鍋にカット甘いを置きます。 甘いものが元に戻されるまでかき混ぜる。 あなたはそれが通過しないように、少しずつ水を加えなければなりません。 どのくらい私たちが使用するお菓子に依存します。 それは鍋に入れたときに滑らかになるように、塊のない甘いものでなければなりません。 しかし、それはあまりにも液体であってはなりません。生地の上に甘いものを置きます。装飾:それを扱うことができるように残りの生地に多くの小麦粉を追加します(装飾があるように、それはもはや濡れているほど重要ではありません)。 打ち粉のカウンターのそれを伸ばし、1cmのストリップを切る。約10000円 格子を形成するキャンディの上にストリップを置き、端に固定します。 気をつけろ! ストリップは非常に弱いので、それらを(螺旋のように)転がし、一方の端を固定し、他方の端に展開するのが最善です。パスタフロラを180℃のオーブンに約40分間、または生地が金色に見えるまで置きます。 金型はグリースを塗る必要はありません、それは完全に出てきます。重要:ケーキを切断する前にケーキを完全に冷却することが不可欠です。.. 少しの忍耐!プレゼンテーション:それは私が作ったもののような背の高いペストリーであれば、それをカットする伝統的な方法は、三角形です。 また、小さな正方形では、それがパスタであればそれは薄くて大きいです。

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