Grigliare aggiunge un’enorme profondità di sapore agli alimenti ed è un modo meravigliosamente tattile per riscaldare il cibo; l’applicazione diretta del cibo dal fuoco alla piastra è emozionante. Tuttavia, quando la pioggia minaccia di spegnere la cena, i grigliatori devono lavorare in una nuova direzione.

Come grigliare sotto la pioggia

La nostra opzione preferita è quella di utilizzare un baldacchino per barbecue o un grande ombrellone, anche se potrebbe scolorirsi nel tempo.

Il modo più semplice per grigliare sotto la pioggia è lavorare con un ombrello che copre completamente sia il cuoco che la griglia.

Tuttavia alleggerimento è la nostra più grande preoccupazione e questo può portare a gravi lesioni o morte.

Se si dispone di una sporgenza o di un posto auto coperto aperto, un tale riparo potrebbe rendere possibile la grigliatura, indipendentemente dalla pioggia. Il lato negativo? Potrebbe potenzialmente incendiare il tuo posto auto coperto.

Attrezzature per grigliate

Se stai cucinando su carbone aperto, la pioggia avrà sicuramente un impatto sui tuoi piani di grigliate.

Quelli con griglie con coperchio sarà certamente rallentato, ma con il coperchio verso il basso la vostra griglia sarà almeno tenere il calore. Sarà necessario mantenere il coperchio della griglia asciutto per proteggerlo dal raffreddamento.

Naturalmente, coloro che utilizzano fornelli da barbecue come il Pit Boss 820 richiedono poca protezione mentre grigliate sotto la pioggia.

Benefici della grigliatura sotto la pioggia

Che ci crediate o no, molti alimenti hanno un sapore migliore se cotti a fuoco alto e ad alta umidità. L’esperta di barbecue Clare Edwards incoraggia i grigliatori a ricordare che

  1. l’umidità manterrà tutto ciò che stai cucinando succoso e delizioso, e
  2. cucinare con il coperchio verso il basso offre ai grigliatori una migliore possibilità di cucinare le cose ed evitare l’intossicazione alimentare.

Pianificazione

Se hai intenzione di grigliare e piove o minaccia di piovere, alcune pre-pianificazione possono impedire un’esperienza di grigliata deludente.

Inizia presto e preparati a cucinare più caldo. Se questo significa che hai bisogno di più carbone o di un’altra bombola di gas in stand-by, fai quell’investimento.

Regola le tue scelte alimentari in modo da poter grigliare piccoli tagli di carne e piccoli pacchetti o pezzi di prodotti.

Calore

Pioggia si raffredda la griglia. Le raffiche di vento possono anche influenzare la quantità di calore che sei in grado di accumulare. Giorni di pioggia non sono probabilmente grandi giorni per cucinare un pollo intero o tacchino perché fornire il calore necessario per il vostro cibo può essere quasi impossibile.

Come meglio puoi, lavora con piccoli tagli di carne o prodotti, mantieni il fuoco caldo e usa sempre un termometro!

Molti appassionati di grigliate invernali consigliano di creare un frangivento temporaneo di compensato o altro materiale facilmente mobile per evitare che la griglia venga influenzata negativamente dalle raffiche di vento.

Girando la griglia perpendicolare al vento può anche ridurre l’impatto della perdita di calore a causa del vento.

VEDI ANCHE: Differenza tra grigliate e grigliate

Problemi di sicurezza

È sicuro grigliare in garage quando la pioggia incasina i tuoi piani? No!

I materiali per grigliate a carbone rilasciano monossido di carbonio quando vengono bruciati. Per l’autorità di grigliatura Derrick Riches, le griglie a carbone non dovrebbero mai essere utilizzate in uno spazio coperto che non abbia un flusso d’aria costante.

Il tuo garage, anche con la porta aperta, non è un posto sicuro per grigliare.

Un posto auto coperto con i lati aperti fornirebbe più flusso d’aria, anche se il tetto potrebbe scurirsi e diventare fuligginoso.

Mentre le griglie a gas generalmente non producono fumo visibile, grigliare in garage con porta aperta è altrettanto pericoloso con il gas come con il carbone.

Il monossido di carbonio si accumula rapidamente ed è impossibile da odorare o assaggiare; nel momento in cui sai che la tua famiglia è a rischio, potresti essere tutti in pericolo.

Elettricità

A seconda della griglia, potrebbero essere coinvolti cavi di alimentazione e incendi.

Mentre molti cortili hanno prese coperte per un accesso sicuro all’alimentazione, se si eseguono prolunghe per accendere la tramoggia del fumatore di pellet, ad esempio, assicurarsi di utilizzare un cavo lungo, piuttosto che avere diverse connessioni a rischio di bagnarsi.

Non essere compiacente!

È importante notare che i giorni di pioggia possono essere giorni freddi e lavorare con il fuoco in una giornata fredda può renderti meno consapevole dei pericoli della griglia. L’esperto di grigliate Steven Raichlen avverte che le griglie invernali e fredde possono bruciarsi più spesso. Ricordate che, non importa il tempo, il fuoco è pericoloso.

Preparati a rimanere in loco

Ci sono disastri alla griglia molto peggiori di una giornata di pioggia, quindi preparati a rimanere con la tua griglia indipendentemente dal tempo.

Per Deborah Kotz con il Boston Globe, griglie incustodite possono causare incendi catastrofici quando lasciato incustodito. Rimanere vigili, e mantenere il coperchio della vostra griglia coperto.

Considerazioni finali

Grigliare sotto la pioggia può essere un’avventura, e se la vedi così, l’intero progetto può essere memorabile e divertente.

Usa il cibo che cucinerà rapidamente, lavora con un baldacchino per barbecue o un ombrello per grigliate, assicurati che l’area sia adeguatamente ventilata, tieni il coperchio abbassato e goditi la cena!

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