den bokstavelige oversettelsen av «plokkfiskur» er ikke den hyggeligste termen-trukket, plukket eller mashed fisk – men denne enkle, hjertelige parabolen er hjerteslag Av Islandske familier. Tenk på Hvordan hjemmekoselig og kjent makaroni og ost er For Amerikanerne. De krever det som barn, og gjenskaper det som voksne på grunn av nostalgi. Og fordi de ELSKER det.

det er akkurat hva plokkfiskur er For Islendingene. Som et land med rykte om å servere noen av de mest motbydelige matene på planeten – gjæret hai, sauehode, sur rams testikler og lignende-representerer disse rettene ikke typisk Islandsk mat, eller menneskene som bor i dette vakre landet.

Det har vært noen år siden jeg tilbrakte mye tid på Island, men to av De mest kjente stedene er den fantastiske Gulfoss:

fra den Islandske turistsiden

og den luksuriøse blå Lagunen:

Mens du flyr Icelandair Til Sverige i fjor sommer, Mark og Jeg ble behandlet Med G&Ts (laget Med Islandsk gin og norsk tonic) og fantastiske retter av «plokkfiskur». Vår søte flyvertinne fortalte meg en grov versjon av morens oppskrift, og minnet meg om å toppe den med masse ost. Jeg følger gjerne disse retningslinjene!

etter å ha lest dusinvis av oppskrifter på nettet og holde enkelhet i tankene, kom jeg opp med en enkel, glutenfri, DEILIG versjon. Det er så lett å lage, at det har blitt nesten et ukentlig måltid for oss.

når du lagrer fisken, må du sørge for at du ikke kaster ut all den buljongen! Stram det, hell det i en quart canning jar (eller annen beholder), sørg for å legge igjen mye «hoderom» slik at glasset ikke går i stykker, og frys det. Fisk lager kan brukes til å lage en sjømat chowder eller bisque.

jeg gjør ikke dette som en innfødt sannsynligvis ville, men som en midwesterner med en smak For Island. Nyt!

Skriv ut

klokke klokke ikonbestikk ikonflag flagg ikonmappe ikoninstagram instagram ikonpinterest pinterest ikonfacebook facebook ikonskriv ut ikonfirkanter firkanter ikonhjerte hjerte ikonhjerte solid hjerte solid ikon

Beskrivelse

Rask, enkel Og den ultimate smaken Av Island

Ingredienser

scale1x2x3x

1 liten løk, finhakket

4 ss smør

4 ss pilrotpulver

1 1/2 pund små hvite Poteter (eller skrellede røde poteter)

1 1/2 pund torsk eller hyse, tint

1 1/2 kopper melk

1 1/2 kopper strimlet ost (helst herrgå, men colby fungerer bra)

1 ts timian

Salt

Pepper (hvit eller svart, eller noen av hver)

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 400℉

i en stor sauspanne, kok poteter til de er møre, men ikke myke.

I Mellomtiden, ta med en stor (dyp) sauté panne fylt halvveis med vann for å koke. Tilsett en teskje salt og timian, og deretter fisken. Dekk med lokket og slå av varmen umiddelbart. På ca 10 minutter, fjern fisk fra vannet. Hold vannet (fiskebestanden) til bruk senere.

Skjær kokte og drenerte poteter i biter, og bruk en gaffel til å flake fisken. Sett til side.

Tilsett smør og hakket løk til sautert panne, kok til løket blir mykt og klart. Rør i pilrotpulver, tilsett deretter gradvis en blanding av fiskebestand og melk (omtrent halv og halv) til det er tykkelsen på saus.

rør inn poteter og fisk, smak til med salt og pepper. Legg i en smurt bakervarer, topp med ost, og bake til osten bobler og begynner å brune (5-8 minutter).

Server med en sidesalat for et komplett måltid.

Merknader

hvis du bor i NÆRHETEN AV EN IKEA, Er Deres Herrgå ost den absolutt beste osten å makulere for topping. Colby, havarti og cheddar fungerer også, men har ikke samme jordnære smak.

Torsk og hyse er lett tilgjengelig i frysedelen. Ikke bekymre deg for å prøve å få «fersk» fisk, fordi det vanligvis også har blitt frosset.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.