Griller ajoute une énorme profondeur de saveur aux aliments et constitue un moyen merveilleusement tactile de chauffer les aliments; l’application directe des aliments du feu à l’assiette est passionnante. Cependant, lorsque la pluie menace d’arroser votre dîner, les grilleurs doivent travailler dans une nouvelle direction.

Comment griller sous la pluie

Notre option préférée est d’utiliser un auvent de barbecue ou un grand parasol, bien qu’il puisse se décolorer avec le temps.

Le moyen le plus simple de griller sous la pluie est de travailler avec un parapluie qui couvre complètement le cuisinier et le gril.

Cependant, l’éclaircissement est notre plus grande préoccupation et cela peut entraîner des blessures graves ou la mort.

Si vous avez un porte-à-faux ou un abri d’auto ouvert, un tel abri pourrait rendre les grillades possibles, quelle que soit la pluie. Le côté négatif? Cela pourrait potentiellement mettre le feu à votre abri d’auto.

Équipement de cuisson

Si vous cuisinez au charbon de bois ouvert, la pluie aura certainement un impact sur vos plans de cuisson.

Ceux avec des grilles à couvercle seront certainement ralentis, mais avec le couvercle vers le bas, votre gril retiendra au moins la chaleur. Vous devrez garder le couvercle du gril au sec pour le protéger du refroidissement.

Bien sûr, ceux qui utilisent des cuisinières à barbecue telles que le Pit Boss 820 nécessitent peu de protection lorsqu’ils grillent sous la pluie.

Avantages de griller sous la pluie

Croyez-le ou non, de nombreux aliments ont meilleur goût lorsqu’ils sont cuits à feu vif et à forte humidité. L’experte en barbecue Clare Edwards encourage les grilleurs à se rappeler que

  1. l’humidité gardera tout ce que vous cuisinez juteux et délicieux, et
  2. cuisiner avec le couvercle vers le bas donne aux grilleurs une meilleure chance de cuire les choses et d’éviter les intoxications alimentaires.

Planification

Si vous prévoyez de griller et qu’il pleut ou qu’il menace de pleuvoir, une planification préalable peut empêcher une expérience de grillade décevante.

Commencez tôt et préparez-vous à cuire plus chaud. Si cela signifie que vous avez besoin de plus de charbon de bois ou d’une autre cartouche de gaz en veille, faites cet investissement.

Ajustez vos choix alimentaires afin de pouvoir griller de plus petites coupes de viande et de plus petits paquets ou morceaux de produits.

La chaleur

La pluie refroidira votre gril. Les rafales de vent peuvent également avoir un impact sur la quantité de chaleur que vous pouvez accumuler. Les jours de pluie ne sont probablement pas de bons jours pour cuisiner un poulet entier ou une dinde, car fournir la chaleur nécessaire à vos aliments peut être presque impossible.

Du mieux que vous pouvez, travaillez avec de plus petites coupes de viande ou de produits, gardez le feu chaud et utilisez toujours un thermomètre!

De nombreux amateurs de grillades hivernales recommandent de mettre en place un brise-vent temporaire en contreplaqué ou autre matériau facilement déplaçable pour éviter que votre gril ne soit affecté négativement par les rafales de vent.

Tourner la grille perpendiculairement au vent peut également réduire l’impact de la perte de chaleur due au vent.

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Problèmes de sécurité

Est-il sécuritaire de griller dans le garage lorsque la pluie perturbe vos plans? Non!

Les grillades au charbon de bois libèrent du monoxyde de carbone lorsqu’elles sont brûlées. Selon l’autorité de grillage Derrick Riches, les grillades au charbon de bois ne doivent jamais être utilisées dans un espace couvert qui n’a pas de flux d’air constant.

Votre garage, même avec la porte ouverte, n’est pas un endroit sûr pour griller.

Un abri d’auto avec des côtés ouverts fournirait plus de flux d’air, bien que le toit puisse s’assombrir et devenir suie.

Bien que les grilles à gaz ne produisent généralement pas de fumée visible, griller dans un garage avec porte ouverte est tout aussi dangereux avec du gaz qu’avec du charbon de bois.

Le monoxyde de carbone s’accumule rapidement et est impossible à sentir ou à goûter; au moment où vous savez que votre ménage est en danger, vous êtes peut-être tous en danger.

Electricité

Selon votre gril, il peut y avoir des cordons d’alimentation impliqués ainsi qu’un feu.

Alors que de nombreux patios ont des prises couvertes pour un accès électrique sûr, si vous utilisez des rallonges pour alimenter la trémie de votre fumoir à granulés, par exemple, assurez-vous d’utiliser un long cordon, plutôt que d’avoir plusieurs connexions à risque de se mouiller.

Ne Soyez pas Complaisant!

Il est important de noter que les jours de pluie peuvent être des jours froids, et travailler avec le feu par temps froid peut vous rendre moins conscient des dangers du gril. Steven Raichlen, expert en grillades, prévient que les grillades hivernales et froides peuvent se brûler plus souvent. N’oubliez pas que, peu importe la météo, le feu est dangereux.

Soyez prêt à Rester sur Place

Il y a des catastrophes de grillades bien pires qu’un jour de pluie, alors soyez prêt à rester avec votre gril peu importe le temps.

Selon Deborah Kotz du Boston Globe, les grillades sans surveillance peuvent provoquer des incendies catastrophiques lorsqu’elles sont laissées sans surveillance. Restez vigilant et gardez le couvercle de votre gril couvert.

Réflexions finales

Griller sous la pluie peut être une aventure, et si vous le voyez de cette façon, l’ensemble du projet peut être mémorable et amusant.

Utilisez des aliments qui cuisent rapidement, travaillez avec un auvent de barbecue ou un parapluie à griller, assurez-vous que la zone est correctement ventilée, gardez le couvercle vers le bas et profitez de votre dîner!

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