klassinen minestronekeitto, joka on lastattu kasviksilla, pavuilla, pastalla ja maukkaalla tomaattiliemellä. Tarjoa lusikallisen basilikapestoa, parmesaania ja grillattua leipää kera.

on kuin joka viikko postaisin uuden keitto-tai muhennosreseptin! Jos olen rehellinen, minestrone on kuitenkin suosikkikeittojeni listan kärjessä. Jos olen paikallisessa coneyssa ja se on ruokalistalla, se on menopelini. Kaikki ne kasvikset ja satunnaiset pastat uivat kevyessä ja maukkaassa tomaattiliemessä. Minestrone on terveellistä ja sydämellistä ja niin lohduttavaa.

miten tehdä täydellinen pata minestronekeitosta:

minun mielestäni kasviksista pitää olla täydellinen tasapaino pastasta liemeen. Jokainen lusikallinen pitäisi olla vähän kaikkea vielä hieman erilainen kuin ennen sitä. Ja sen päälle tulee basilikapestoa! Se lisää tämän tuoreen ruohokerroksen, joka vain tekee siitä herkullisemman.

olen tehnyt tätä soppaa aika monta kertaa, kunnes sain sen juuri kohdalleen. Ennen se joko ei ollut tarpeeksi vihanneksia tai ei ollut tarpeeksi liemi. Se on ollut prosessi. Tämän sanoi Älä ole liian yllättynyt, kun tarkistaa ainesosia, koska se näyttää pitkä lista. Ja lupaan, että ennen kaikkea kaikki työ on valmistelussa, mutta kaiken sen jälkeen tämä soppa valmistuu melko helposti ja noin tunnissa.

tämän klassisen Minestronikeittoreseptin valmistamiseen tarvitset:

    liiviöljy

  • selleri – lyhytvarret
  • orkkana kesäkurpitsa keltasipuli valkosipuli kosher suola

  • tomaattipasta
  • italialainen mauste
  • hierottu salvia kuivattu timjami tomaattikastike

  • kuutioidut tomaatit (säilykkeet)
  • vähäsuolaista kanalientä tai kasvislientä kasvissyöjälle
  • cannelliinipavut (purkitettu)
  • tummanpunaiset kidneypavut (purkitettu)
  • leikatut vihreät pavut (pakastettu-ei tarvitse sulattaa)
  • kuivattu lyhyt pasta (kuten cavatelli tai orecchiette)
  • tuore pinaatti

Lisää 2 teelusikallista oliiviöljyä isoon hollantilaiseen uuniin, lisää sitten 3 kuutioitua (lyhyttä) sellerinvartta, 2 kuutioitua porkkanaa, 1 keskikokoinen kuutioitu keltasipuli, 1 kuutioitu kesäkurpitsa ja 4 neilikkaa jauhettuna tuoreena valkosipulina runsaalla hyppysellisellä kosher-suolaa.

sekoita, peitä ja keitä 10-15 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

lisää seuraavaksi 1 (6 unssia) tölkki tomaattipastaa 1 rkl italialaista maustetta, 1/2 tl kuivattua timjamia ja 1/2 tl hierottua salviaa. Sekoita ja keitä 1 minuutti.

lisää sitten joukkoon 1 (8 unssia) tölkki tomaattikastiketta, 1 (15 unssia) tölkki kuutioitua tomaattia ja 2 quartia (8 kuppia) vähäsuolaista kanalientä.

lopuksi lisätään 1 (15 unssia) tölkki kuhunkin valutettuja ja huuhdeltuja punaisia kidneypapuja ja cannellinipapuja, 2 kuppia (pakastettuja) kuutioituja vihreitä papuja ja 1 laakerinlehti.

sekoita hyvin yhteen, peitä ja nosta lämpö korkeaksi ja kiehauta.

kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä kiehumaan ja lisää 6 unssia lyhyitä pastoja, kuten cavatellia tai orecchiettea.

hauduta keittoa kannen vinossa 30 minuuttia, sekoita välillä, varmistaen ettei pasta Tartu kattilan pohjaan.

kun pasta on kypsää, pilko 3 runsasta kourallista pinaattia (poista ja hävitä varret) ja lisää se keittokattilaan.

kuuma keitto kuihduttaa pinaatin lähes välittömästi. Muista myös poistaa ja hävittää laakerinlehti.

pinaatin lakastuttua mausta 1-1 / 2-2 tl kosher – suolaa ja reilusti vastajauhettua mustapippuria-enemmän tai vähemmän maun mukaan.

nyt tämä värikäs klassinen minestronekeitto on valmis tarjoiltavaksi.

Kauhakeittoa leveisiin mataliin kulhoihin ja päälle nokare basilikapestoa ja hieman vastaraastettua parmesaanijuustoa.

viime kesänä tein erän basilikapestoa ja pakastin sen jääpalatarjottimiin. Vedin keiton tekemisen alussa muutaman kuution (niille, jotka tekevät tätä keittoa kotona, tee tämä muutama tunti etukäteen) ja ne sulatettiin muutamassa tunnissa.

rakastan tätä keittoa, koska se on niin makuinen ja kuten aiemmin mainitsin, se on runsas ja täynnä papuja, vihanneksia ja pastaa. Basilikapesto lisää tähän keittoon raikkaan boolin, joka on uskomaton.

yhtä uskomaton on pala grillattua ciabattaa.

Enjoy! Ja jos kokeilet tätä klassista Minestrone-Keittoreseptiä, kerro! Nappaa kuva ja tägää minut Twitteriin tai instagram-palveluun!

valmistusaika 20 minuuttia
keittoaika 45 minuuttia
Kokonaisaika 1 tunti 5 minuuttia

ainesosat

  • 2 tl oliiviöljyä
  • 3 lyhytvarsiselleriä, kuutioituna
  • 2 porkkanaa, kuutioituna
  • 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
  • 1 keskikokoinen keltasipuli, kuutioituna
  • 4 neilikkaa valkosipulia, jauhettuna
  • kosher suola
  • 1 (6 unssia) tölkki tomaattipastaa
  • 1 rkl italialaista maustetta
  • 1/2 tl hierottua salviaa
  • 1/2 tl kuivattua timjamia
  • 1 (8 unssia voi tomaattikastiketta
  • 1 (15 unssia) voi kuutioida tomaattia
  • 2 quartia (8 kuppia) vähäsuolaista kanalientä tai kasvislientä, jos kasvissyöjä
  • 1 (15 unssia) voi cannelliinipapuja, valutettu ja huuhdeltu
  • 1 (15 unssia) voi tummanpunaisia kidneypapuja, valutettu ja huuhdeltu
  • 2 kuppia leikattuja vihreitä papuja (pakastettu-ei tarvitse sulattaa)
  • 6 unssia kuivattua lyhyttä pastaa (like cavatelli tai orecchiette)
  • 3 kourallista (noin 3 kuppia) tuoretta pinaattia (ei baby), karkeasti pilkottuna

tarjoiluun:

  • basilikapesto
  • vastaraastettu parmesaanijuusto
  • viipaleet grillattua leipää, kuten ciabatta

ohjeet

  1. suuressa hollanninkielisessä uunissa lisätään oliiviöljyä, kuutioitua selleriä, porkkanaa, sipulia, kesäkurpitsaa ja valkosipulia runsaalla ripauksella kosher-suolaa.
  2. sekoita, peitä ja keitä 10-15 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
  3. lisää seuraavaksi tomaattimurska, italialaiset mausteet, kuivattu timjami ja hierottu salvia. Sekoita ja keitä 1 minuutti.
  4. lisää tomaattikastikkeeseen kuutioidut tomaatit (ja mehut), vähäsuolainen kanaliemi, punaiset kidneypavut, cannellinipavut, (pakastetut) leikatut vihreät pavut ja 1 laakerinlehti.
  5. sekoita hyvin yhteen, peitä ja nosta lämpö korkeaksi ja kiehauta.
  6. keittämisen jälkeen vähennä lämpöä hauduttamaan ja lisää 6 unssia lyhyitä pastoja, kuten cavatellia tai orecchiettea. Hauduta keittoa keskilämmöllä tai miedolla lämmöllä LiDE askewia 30 minuuttia. Sekoita välillä ja varmista, ettei pasta Tartu kattilan pohjaan.
  7. kun pasta on kypsää, pilko 3 runsasta kourallista pinaattia (poista ja hävitä varret) ja lisää se keittopataan. Sekoita kunnes lakastuu.
  8. poista laakerinlehti ja hävitä se. Mausta ja mausta halutessasi kosher-suolalla ja mustapippurilla. Itselleni mittasin 1-1 / 2 tl kosher-suolaa ja kasaan 1/4 tl mustapippuria. Silmäilen mustapippuria, koska se on tuoretta maata.
  9. Kauhakeittoa leveisiin mataliin kulhoihin ja päälle loraus basilikapestoa ja hieman tuoretta parmesaanijuustoa.
  10. tarjoa grillatun leivän tai keittokeittojen kanssa.

ravitsemustieto:

8

annoskoko:

1 runsas kuppi
Määrä annosta kohti:kalorit: 189kokonasrasva: 3gtyydyttymätön rasva: 0gTrans rasva: 0g tyydyttämätön rasva: 1gkolesteroli: 1mgnatrium: 657mgkarbohydraatit: 34gfiber: 8gSugar: 7gproteiini: 11g

nämä numerot eivät sisällä basilikapestoa, parmesaania tai grillattua leipää.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.