Eierlikör ist ein alkoholisches Getränk aus Alkohol (z. B. Brandy, Rum oder Maisschnaps), Eigelb und Zucker.

Im heutigen Beitrag zeige ich Ihnen, wie einfach es ist, Eierlikör zu Hause zuzubereiten. Viel Spaß beim Backen!
Heute gekocht/gebacken: Hausgemachter Eierlikör
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Unser Rezept Bewertung:

Homemade Egg Liqueur

Homemade Egg Liqueur

Ingredients for about 1 liter Homemade Egg Liqueur:

  • 8 egg yolks
  • 250 milliliters brandy
  • 200 milliliters milk
  • 200 milliliters cream
  • 200 grams powdered sugar
  • 1 vanilla pod

Required kitchen gadgets, helper & preparations:

  • Großer Topf + passende Schüssel für den Wasserbad
  • Schneebesen
  • Kleiner Topf oder Topf für die Milchmischung
  • Feines Sieb
  • Trichter
  • Flaschen zum Befüllen

Anleitung für den hausgemachten Eierlikör:
…Zubereitungen:

8 Eier in Eigelb trennen & Eiweiß, bereiten Sie das Eigelb vor & Verwenden Sie das Eiweiß andernfalls. Schneiden Sie eine Vanilleschote der Länge nach und kratzen Sie das Fruchtfleisch mit der Rückseite des Messers heraus. Für den Doppelkessel füllen Sie einen großen Topf zu einem Drittel mit Wasser und erhitzen Sie ihn auf dem Herd, bis das Wasser kurz vor dem Kochen ist.

…für den Eierlikör:
100 Gramm Puderzucker, 200 Milliliter Milch, 200 Milliliter Sahne & das Fruchtfleisch einer Vanilleschote in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Schneebesen erhitzen. Sobald die Milch-Sahne-Mischung zu köcheln beginnt, den Topf vom Herd nehmen und bis zur weiteren Verwendung beiseite stellen.

Zubereitungen

Zubereitungen

Als nächstes 100 Gramm Puderzucker und das Eigelb in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich der Puderzucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung viel leichter geworden ist.
Gießen Sie die heiße Vanillemilch durch ein feines Sieb zur Eigelbmischung, rühren Sie zusammen, bis alles gut vermischt ist & Stellen Sie dann die Schüssel auf den vorbereiteten Topf für den Wasserbad. Stellen Sie sicher, dass der Boden der Schüssel das Wasser im Topf nicht berührt, und schlagen Sie dann die Eigelbmischung etwa 5 bis 10 Minuten lang auf, bis sie cremig ist & leicht eingedickt.

Im Wasserbad

Im Wasserbad

Sobald die Eierlikörmischung auf der Rückseite eines Löffels klebt und sich beim Umblasen Wellen bilden, hat der Eierlikör die richtige Konsistenz. Dann die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen & zum Schluss 250 Milliliter Schnaps (alternativ Maisschnaps oder weißer Rum) dazugeben & kurz einrühren.

Hausgemachter Eierlikör

Hausgemachter Eierlikör

Den fertigen Eierlikör noch heiß in geeignete Flaschen füllen und bis zum Bedarf im Kühlschrank aufbewahren. Ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen 😉

Video Tutorial:

Watch the video tutorial to see the recipe and the preparation method precisely (German Audio only, English Subtitles available):

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