æglikør er en alkoholholdig drik fremstillet af alkohol (for eksempel brandy, rom eller majs snaps), æggeblommer og sukker.

i dagens indlæg vil jeg vise dig, hvor nemt det er at lave æglikør derhjemme. Hav det sjovt at bage!
kogt/bagt i dag: Hjemmelavet æglikør
vanskelighed: Medium
forberedelsestid: 30 minutter
vores Opskriftsvurdering:

Ingredients for about 1 liter Homemade Egg Liqueur:

• 8 egg yolks
• 250 milliliters brandy
• 200 milliliters milk
• 200 milliliters cream
• 200 grams powdered sugar
• 1 vanilla pod

Required kitchen gadgets, helper & preparations:

• stor gryde + egnet skål til dobbeltkedlen
• piskeris
• lille gryde eller gryde til mælkeblandingen
• fin sigte
• tragt
• flasker til påfyldning

instruktioner til hjemmelavet æglikør:
…forberedelser:

Adskil 8 æg i æggeblommer& æggehvide, forbered æggeblommen& brug æggehviderne ellers. Skær en vaniljestolpe i længderetningen, og skrab papirmassen ud med bagsiden af kniven. Til dobbeltkedlen skal du fylde en stor gryde en tredjedel med vand og varme op på komfuret, indtil vandet er lige før simmering.

…til æglikøren:
læg 100 gram pulveriseret sukker, 200 ml mælk, 200 ml fløde& massen af en vaniljestolpe i en gryde og opvarm over medium varme under omrøring med en piskeris. Så snart mælkekremblandingen begynder at simre, skal du fjerne gryden fra varmen og lægge den til side indtil videre brug.

derefter tilsættes 100 gram pulveriseret sukker og æggeblommer i en blandeskål og omrøres sammen med en piskeris, indtil Melis er helt opløst, og blandingen er blevet meget lettere.
hæld den varme vaniljemælk gennem en fin sigte til æggeblommeblandingen, rør sammen, indtil den er godt kombineret & anbring derefter skålen på den forberedte gryde til dobbeltkedlen. Sørg for, at bunden af skålen ikke rører ved vandet i gryden, og pisk derefter æggeblommeblandingen op i cirka 5 til 10 minutter, indtil cremet & lidt fortykket.

Når æggelikørblandingen klæber til bagsiden af en ske, og der dannes bølger, når den blæses over, har æggeblommen den rette konsistens. Fjern derefter skålen fra vandbadet &til sidst tilsættes 250 ml brandy (alternativt majsnaps eller hvid rom)& rør kort ind.

overfør den færdige æglikør til egnede flasker, mens den stadig er varm, og opbevar den i køleskabet, indtil det er nødvendigt. Jeg ønsker dig masser af sjov madlavning karrus

Video Tutorial:

se videovejledningen for at se opskriften og forberedelsesmetoden nøjagtigt (kun tysk lyd, tilgængelige engelske undertekster):